黑心混油事件風暴橫掃全台，搞得婆婆媽媽們無所適從，甚至從電視聽從某些專家意見，自己從市場買豬油來提煉，搞得各處傳統市場豬油大缺貨，以前乏人問津現在得提早搶購，可是為了不想吃到『被稀釋被染色』的植物油，或是『工業油地溝油飼料油』而吃下有『膽固醇重金屬』的動物油，不是本末倒置嗎？？
關於油的資料雖然做了許多功課，可是每家的說法都不同，包括每種油脂的發煙點和脂肪酸含量、功效......，搞得王子笑都笑不出來快花轟了～～～
簡單來說選擇發煙點是為了配合中式煎、炒、炸等高溫烹調方式，發煙點越高越不容易變質，綜和各家說法大致以陳俊旭醫師的健康飲食寶典 作者： 陳俊旭為主，
http://www.tunghai74.org/letters/CookingOil.htm
所以搞笑王子歷經多年變心經驗，從沙拉油到紅花油到葵花油到橄欖油.......最終選定金Ｘ牌紅花大菓苦茶油為烹調用油，雖然未免有廣告嫌疑，我只能說目前使用那家苦茶油沒有太多苦茶味，吃習慣了很清爽，油煙少廚具也很好清理，反而吃不下沙拉油的黏膩厚重口感。
以文章封面的『老爺今日便當』菜色為例，我的做法通常是：
1.青菜用滾水加鹽微燙，除了可以減少烹調熱炒時間，還可以有效去除因為搞笑王子懶得花時間認真洗除的菜中農藥。
2.用1～2g苦茶油爆香蒜頭，加水少許降溫，加鹽加柴魚粉，拌入燙好的青菜，加5g亞麻子油（補充omega3），完工！！(現在連起油鍋蒜頭都懶得爆香，事前用苦茶油炸好一堆蒜頭酥油，冷藏封存，燙好青菜直接拿來拌，連炒菜鍋都不用洗....)
3.優質薄鹽鯖魚抹米酒，抹鹽，小烤箱加熱8分鐘，烤箱門微打開（降溫），再加熱8分鐘，至表面金黃，湯汁收乾即可(目前升級都用氣炸鍋，200度丟下去12分搞定)。
4.白飯目前吃的是秀明自然農法小農所生產台梗9號白米，米粒較小，煮起來比鴨Ｘ稻有機台梗九號米硬許多，因此用糙米煮法（浸泡一夜加水量）一樣柔軟可口(後來還是為了口感變心買關山米啦!!)。
脂肪酸的論述～～～今天搞笑王子累了，改天再寫～～～
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